Когда жизнь подбрасывает лимоны, а холодильник напоминает пустыню Сахара, на помощь приходит пицца из дровяной печи — горячая, ароматная и такая же желанная, как пятница после рабочей недели. В Москве, где выбор пиццерий сродни выбору спутника жизни — хочешь классический роман с «Маргаритой», а получаешь экспериментальный триллер с трюфелями и калабрийской колбасой, — Time Out решил сыграть роль вашего верного гида в мире теста и сыра. Забудьте про «Додо» и «Доминос», сегодня мы расскажем о тех местах, где пицца – не просто еда, а настоящее приключение.
Начнём с ресторана Enzo Алексея Пинского.
Здесь к пицце подходят со всей серьезностью итальянского шефа: тесто замешивают из настоящей итальянской муки и выдерживают от двух до пяти суток. Представьте себе: пока вы ждёте заказ, тесто в тишине набирает силу, словно боксер перед боем. А потом его отправляют в дровяную печь — настоящий вулкан вкуса! Классика вроде «Маргариты» с базиликом стоит 650 рублей, но если хочется поэкспериментировать, то за 1160 рублей можно заказать пиццу с калабрийской колбасой ндуя и острым оливковым маслом.
Это как съесть огненный шарик счастья! А если хотите почувствовать себя гурманом уровня Джеймса Бонда, рекомендуем «Буррату» с пармой и черным трюфелем – ведь секретные агенты тоже любят вкусно покушать.
Переходим к Rocky-2 — месту, где итальянская страсть встречается с японской точностью. Шеф Алексей Волков не просто готовит пиццу – он творит гастрономические симфонии. Тут кальцоне заворачивается так же тщательно, как секретные документы на границе: четыре сыра (моцарелла, скаморца, страчателла и пеккорино), копченый угорь и цитрусовый понзу создают взрыв вкуса за 1190 рублей.
И кто сказал, что кимчи нельзя добавить в тоннато? В Rocky-2 доказывают обратное! Если бы итальянцы встретились с японцами за обедом – это был бы именно такой микс.
А теперь внимание – Loona!
Здесь дровяная печь не просто печь, а настоящий монстр ручной работы из Италии. Пока другие пекут обычное тесто, Loona предлагает сделать пиццу без него – на лепешке из миндаля и цветной капусты.
Для тех, кто считает калории так же тщательно, как бухгалтеры считают бюджет компании. Но если хотите классики – берите «Маргариту» или «Четыре сыра» из итальянской муки капуто по цене от 590 рублей.
Кстати говоря, однажды мой друг решил заказать такую пиццу на диете и сказал: «Если я съем эту штуку без теста – значит я победил сам себя!» И знаете что? Победил!
Ну а если вам хочется почувствовать себя настоящим итальянцем без визы и перелётов через полмира – загляните в ресторан Джанлуки Берточчи. Тут вас ждёт целая палитра вкусов от пикантной «Дьяболы» с чоризо до утончённой «Прошутто тортуфо» с черным трюфелем и сыром тет-де-муан. К слову о сыре: этот тет-де-муан режут так тонко, что кажется – он вот-вот растворится у вас во рту быстрее любого любовного признания.
В общем, друзья мои, московская сцена доставки пиццы развивается стремительно — словно гонка между курьером на электросамокате и вашим голодом после рабочего дня.
И пусть иногда вы чувствуете себя героем анекдота про заказчика: «Я заказал одну пиццу… Доставщик привез три!», главное — наслаждайтесь каждым кусочком этого гастрономического чуда.