Ах, пицца — это не просто еда, это целая философия жизни, способ заставить даже самого строгого критика улыбнуться и забыть о диетах!
Вот вы когда-нибудь задумывались, почему пиццу так любят? Потому что она умеет быть одновременно и хрустящей, и нежной, и сырной, и сытной — словом, как идеальный друг: всегда рядом, всегда вкусный. А если вы до сих пор думаете, что пиццу надо заказывать в ресторане или брать на вынос, то приготовьтесь — сегодня я расскажу вам рецепт домашней пиццы, от которого ваши пальцы сами потянутся к тесту.
Начнем с теста — эта часть напоминает мне анекдот: «Приходит муж домой после работы и говорит жене: “Дорогая, давай сделаем пиццу!” Жена отвечает: “Сначала тесто замеси!” Муж: “А оно само замесится?”» Вот тут-то и начинается настоящее волшебство. Берем воду (теплую, чтобы дрожжи проснулись как после хорошего сна), растворяем в ней соль и сахар — эти ребята нужны для настроения теста.
Потом начинаем всыпать муку. И не просто всыпать — а тщательно перемешивать руками! Да-да, руки должны почувствовать каждую крупинку муки.
Если у вас есть собака или кот — лучше спрячьте их подальше: они могут попытаться помочь… лапой! Тесто должно получиться плотным и однородным.
Потом кладем его в смазанную маслом тарелку (тесто любит комфорт) и прячем под пленку или в пакетик — чтобы никто не подсматривал. Ставим в теплое место на пару часов.
За это время тесто подрастет как ребенок на дрожжах.
Пока наше тесто отдыхает и мечтает о будущем сыре и грибах, займемся соусом. Представьте себе трех друзей: сметану (3 столовые ложки), масло (лучше сливочное) и ложечку горчицы — все они идут в одну компанию и дружно взбиваются венчиком до воздушного состояния. Если же у вас нет венчика под рукой, можно использовать вилку или даже зубочистку… но осторожно!
Главное – чтобы соус получился нежным и сливочным.
Теперь про начинку. Тут каждый может проявить фантазию: грибы (шампиньоны), помидорчик для сочности, бекон (или колбаска-сосиска для тех, кто любит мясо побольше) и белый сыр – около 50 граммов. Грибы лучше слегка обжарить – ведь никто не хочет потом искать их по всей кухне в виде маленьких резиновых шариков!
Помидор режем не слишком мелко – пусть кусочки будут заметны на пицце как хорошие шутки на семейном ужине. Мясное нарезаем кубиками или кружочками – как вам больше нравится.
Когда тесто подошло (проверяйте его по размеру – если выросло раза в два-три – значит готово к действию!), выкладываем его на доску или фольгу и формируем лепешку пальцами. Это занятие сродни массажу для рук после тяжелого дня – расслабляет! Если лепешка кажется слишком толстой или неровной — достаем скалку из шкафа (она там лежит давно?
Пора познакомиться!). Затем щедро промазываем нашу основу белым соусом – он будет тем самым секретным ингредиентом, который заставит всех гостей просить добавки.
Начинаем укладывать начинку: чем плотнее раскладка грибов с беконом да сырами – тем насыщеннее вкус! Можно представить себя художником-импрессионистом, который рисует картину из съедобных ингредиентов.
Отправляем нашу красоту в духовку при 220 градусах минут на 15-20. Не забывайте заглядывать туда через стеклышко духовки – вдруг ваш шедевр уже готов?
Главное условие успеха: не отвлекаться на телефонные звонки или сериалы про поваров-звездочек!
И вот оно чудо произошло: ваша собственная домашняя пицца готова радовать глаз и желудок! Теперь можно звать друзей делиться рецептом – ведь настоящая радость умножается только тогда, когда ею делишься.