Пицца на каждый день — это как любимая пара джинсов: всегда под рукой, всегда выручит и никогда не подведет. Вот вам рецепт самой простой пиццы, которую я знаю. И знаете что? Она настолько вкусная, что даже доставку можно смело отправить в отпуск!
А почему бы и нет? Ведь домашняя пицца обходится всего в пару сотен рублей, а за доставку просят как за билет на Марс. Вот тут у меня всегда возникает вопрос: «А что, пицца с Луны прилетает?» Нет, друзья, всё проще — берём то, что завалялось в холодильнике.
И да, если вы думали, что для пиццы нужен особый сыр из Италии или колбаса с фермы дяди Джузеппе – забудьте! Мои сосиски и помидорки вполне справляются с задачей.
Начнём с теста. Берём яйцо (да-да, именно одно яйцо — не больше и не меньше), стакан воды (лучше комнатной температуры — не надо устраивать баню для теста), муку (около четырёх кружек – да-да, кружек!), щепотку соли и пакетик быстрорастворимых дрожжей. Если честно, дрожжи я люблю так же сильно, как и комариные укусы летом – то есть с опаской.
Но без них никак! Вспоминаю анекдот: «Почему дрожжи такие популярные?
Потому что они всегда поднимают настроение!» Вот и моё тесто поднимается прямо на глазах.
Смешиваем всё это хозяйство вилкой — да-да, не миксером! Вилкой!
Это почти как рисовать картину маслом пальцем по стене — весело и творчески. Потом добавляем муку понемногу до состояния «тесто уже можно трогать руками». Тут главное не переборщить: слишком крутое тесто будет напоминать подошву ботинка.
Пока наше тесто отдыхает в тёплом месте (я ставлю его рядом с плитой — там тепло и сочувствие), займёмся начинкой.
У меня вчерашние герои холодильника: три сосиски (они такие красавцы!), луковица (она плачет от счастья), варёные яйца (три штуки! потому что один мало — я гурман), два помидорчика и сыр. Майонез с кетчупом добавим для настроения и сочности.
Раскатываем тесто в большой блин размером с противень — не забывайте про муку на столе и скалке!
Если лепить тесто было олимпийским видом спорта, я бы уже был чемпионом мира. Переносим тесто на смазанный сливочным маслом противень — тут есть своя магия: сливочное масло придаёт корочке тот самый золотистый блеск… а вот подсолнечное я почему-то не люблю. Наверное, оно слишком скромное.
Теперь самое интересное: намазываем майонезом и кетчупом наш «блин», посыпаем луком, сосисками и варёными яйцами… Если хотите почувствовать себя настоящим поваром-пироманом – добавьте зелени или перчика по вкусу.
Ну а сверху – тертый сыр двух видов! Как говорится: «Чем больше сыра – тем меньше проблем». Края защипываем вилкой – чтобы пицца была аккуратной леди на вечеринке.
И вот наступает момент истины: духовка!
Я ставлю её сразу на 200 градусов вместе с пиццей – это как прыгнуть в холодный бассейн без разогрева. Печётся около 10 минут в моей современной духовке с режимом «пицца» – она знает своё дело лучше меня после третьего кусочка.
Раньше у меня была старая газовая духовка – она печь умела только долго и мучительно; то ли температура была загадочной величиной между «тепло» и «очень жарко», то ли она просто любила держать интригу.
Пицца выходила похожей на вулканический камень… но вкусной!
В итоге получаем большую ароматную пиццу примерно на 12 кусков – хватит накормить всю компанию друзей или семью из трёх человек (оставшиеся куски можно съесть завтра утром вместе с кофе). Так что если кто-то скажет вам: «Заказывай пиццу за тысячу пятьсот рублей», смело отвечайте: «Я лучше сам сделаю!» И пусть они удивляются!