Пицца — это не просто лепешка с сыром и томатным соусом, а настоящий гастрономический герой с историей, длиннее очереди в пиццерию в пятницу вечером. Представьте себе: ещё до того, как наши предки начали спорить о смысле жизни, они уже жарили хлеб на плоских камнях. Да-да, пицца — это прям древний дедушка всех закусок! В 2200 году до нашей эры египтяне умудрялись мазать свои лепешки загадочной штукой под названием «дукка».
Звучит как имя какого-то древнего супергероя: «Дукка – защитник лепешек!» А если серьёзно, то факт наличия подобных хлебных изделий в Италии 4000 лет назад заставляет задуматься: может, пицца была первым международным фастфудом?
Кстати, персы и этруски тоже не отставали и примерно между 930 и 730 годами до н.э. начали делать что-то вроде пиццы.
А вот египтяне уже в 12000 году до н.э. перемалывали дикие травы в муку — ну вы понимаете, чтобы потом сделать лепёшку с начинкой.
Представьте себе археолога, который нашёл такую древнюю пиццу и подумал: «Хм… кто-то явно любил перекусывать на ходу!» Кстати, первая пицца могла появиться ещё до письменной истории — то есть она была настолько крутой, что её даже записывать не стали.
Вергилий в своей «Энеиде» (19 г. до н.э.) описывает трапезу, где ели вместе и тарелку, и то, что на ней лежало — звучит как рецепт идеального обеда для тех, кто всегда забывает посуду помыть! Это подтверждает одно: пицца всегда была еду на съедобной тарелке – ну а кто вообще любит мыть посуду после вкусного ужина?
Когда европейцы отправились в Новый Свет за приключениями (и золотом), они познакомились с помидорами — тем самым красным фруктом (да-да, именно фруктом), который итальянцы сначала боялись использовать на хлебе фокачча.
Мол, яд какой-то! Можно представить диалог того времени: «Ты уверен? Помидоры могут быть ядовитыми!» — «Да брось ты!
Если бы они были ядовитыми, их бы не ели черепахи из мультфильмов!» Но смелые жители Неаполя всё же рискнули добавить помидоры к тесту.
Первая настоящая пиццерия под названием «Port Alba» открылась в Неаполе аж в 1830 году. Пекли там пиццу прямо в печи с лавой вулкана — так что можно сказать: первая пицца была буквально горячей новинкой своего времени! А первый случай доставки случился в 1889 году для королевы Маргариты Джованни — потому что даже королевы ленивые бывают и не хотят идти пешком за едой.
Повар Пьетро Иль Пиццайоло решил сделать ей подарок по цветам итальянского флага: красные помидоры, белый сыр моцарелла и зелёный базилик. Вот так появилась легендарная Margherita Pizza — блюдо с королевским статусом и почти политическим подтекстом!
А знаете ли вы историю о том, как однажды посетитель ресторана спросил у официанта: «А у вас есть здоровая пицца?» Официант ответил: «Конечно! Она называется «пустая тарелка».» Вот такой юмор сопровождает эту вкуснятину всю её историю.
В 1905 году итальянский иммигрант Дженнаро Ломбарди открыл первую американскую пиццерию в Нью-Йорке — и эта лавочка существует до сих пор!
С тех пор по всей Америке стали расти словно грибы после дождя тысячи пиццерий. Сегодня же пицца занимает почётное место среди самых популярных блюд мира – ведь кто устоит перед хрустящим тестом и тягучим сыром?
Как говорится, если жизнь даёт тебе лимоны – сделай лимонад; а если даёт тесто и сыр – сделай пиццу!