Если вы думали, что пицца — это только дрожжи, мука высшего сорта и килограммы сыра, то приготовьтесь к маленькому гастрономическому перевороту! Вот вам рецепт теста из цельнозерновой муки без дрожжей. Да-да, без тех самых пузырчатых грибочков, которые обычно заставляют тесто расти как на дрожжах (буквально).
Это тесто не только обладает интересным вкусом и необычным ароматом, но и заботится о вашем желудке так нежно, будто вы — хрупкий фарфоровый сервиз. Особенно актуально для тех, кто хочет питаться правильно или просто не желает потом сидеть с грелкой на животе после каждой пиццы.
Начинаем с главного героя — цельнозерновой муки. В стакан ее просеиваем (да-да, даже муку надо иногда гладить и ласкать). Добавляем щепотку соли — ну чтобы тесто не скучало.
Теперь наливаем полстакана теплой воды или кефира. Если хотите мягкое тесто — берите кефир или сметану, а если любите пожёстче — вода в помощь!
Кстати, когда-то один мой знакомый решил заменить кефир водой в рецепте бабушкиного пирога и получил что-то среднее между лепешкой и кирпичом. С тех пор он строго придерживается правил: «Кефир в тесто — счастье в дом!». Для пышности можно добавить щепотку соды — почти как магия Гарри Поттера, только вместо волшебной палочки у вас ложка.
Далее замешиваем тесто до однородности.
Тут главное не переборщить с маслом — столовая ложка оливкового масла добавит эластичности и пользы. Помните анекдот: «Жена говорит мужу: “Сделай мне пиццу без дрожжей!” Муж задумался: “А зачем? Я же могу сделать тебе пиццу без мужа!”» Вот примерно так же неожиданно может быть приготовлено это тесто без привычных ингредиентов.
Когда шарик готов, его раскатываем скалкой до нужного размера. Для стандартного противня толщиной около сантиметра ингредиентов хватит с запасом.
А если у вас круглая форма диаметром 28-31 см — можно сделать тесто чуть потолще или уменьшить количество муки и жидкости на треть. Как говорил один мой друг-повар: «Толщина коржа – это как длина штанов: слишком коротко – неудобно, слишком длинно – смешно».
Отправляем корж в духовку на 10-15 минут — пусть немного подпечётся и станет основой для вашей будущей кулинарной симфонии. После этого можно смело выкладывать соусы и начинки по вкусу.
И если вдруг лень замешивать тесто или хочется просто побаловать себя настоящей вкуснятиной без хлопот – всегда можно заказать пиццу в KengooPizza! Этот современный сервис доставки работает с 10 утра до 11 вечера (когда самые голодные монстры выходят на охоту) и обещает доставить ваш заказ за 29–59 минут – прямо к вашему порогу или рабочему столу.
А еженедельно там проходят акции – так что подписывайтесь на их инстаграм @kengoopizza и будьте в курсе всех вкусных новостей!
В общем, если хотите удивить себя и близких полезной пиццей с характером – попробуйте этот рецепт или просто доверьтесь профессионалам из KengooPizza. Главное помните: хорошее настроение начинается с правильного теста… ну а иногда – с быстрой доставки горячей пиццы прямо домой!