Если вы когда-нибудь задумывались, почему пицца — это не просто еда, а почти национальное достояние, то добро пожаловать в мир цифр и ароматов! Рынок пиццы в России растет как дрожжевое тесто на глазах: ежегодно более чем на 10%.
Это вам не просто кусочек сыра на тонком корже, а настоящая бизнес-история успеха. Представьте: себестоимость изготовления пиццы настолько мала, что кажется, будто ее делают из воздуха и улыбок повара. А цена для потребителя — чуть ли не как билет в первый класс самолета.
Кто-то сказал выгодно? Да тут можно открыть пиццерию даже без особых вложений — аренда дешёвая, оборудование простое (забываем про печи с функцией «полет на Марс»), интерьер можно оставить таким же уютным, как у бабушки на кухне.
Первым шагом часто становится доставка пиццы на дом или офис. Ведь зачем выходить из дома, если можно заказать горячую лепешку с сыром и колбасой прямо к дивану? Спрос на такую услугу растет быстрее, чем моя любовь к анекдотам про итальянских поваров.
Кстати, знаете анекдот? Приходит клиент в пиццерию и говорит: «Мне одну большую пиццу без грибов». Повар отвечает: «Без проблем!
А грибы куда?» Клиент задумался и говорит: «Да хоть куда, только не в мою пиццу!» Вот так и с рынком — грибы инфляции пытаются забраться в стоимость продукции, но мы их умело отгоняем.
Компания ГидМаркет решила проверить температуру рынка доставки пиццы в России за последние несколько лет и обнаружила настоящий бум. Пик пришелся на 2017 год — словно все одновременно вспомнили о том, что жизнь коротка, а пицца вкусна.
В 2018 рост немного замедлился — видимо, все уже насытились или начали считать калории после новогодних праздников. За пятилетку с 2014 по 2018 объем рынка увеличился почти в полтора раза — с 34,7 до 55,4 миллиарда рублей. Для сравнения: это больше бюджета некоторых небольших государств! Ну или хотя бы бюджета моего кошелька после похода в ресторан.
Рост цен объясняется не только инфляцией (которая у нас иногда прыгает так же высоко, как тесто для пиццы), но и увеличением стоимости доставки и себестоимости ингредиентов.
Тут вспоминается история одного курьера по имени Ваня: решил он однажды доставить заказ через весь город во время ливня. Вернулся домой мокрый до нитки и сказал: «Теперь я знаю цену каждой капле дождя… И каждому кусочку этой пиццы!» Так что повышение цен иногда оправдано реальными приключениями.
Но даже если убрать влияние инфляции из уравнения (как математик убирает лишние переменные), рынок доставки продолжает расти ежегодно.
Только в 2015 году случился небольшой провал — объем рынка снизился на 1,4% по сравнению с предыдущим годом. Видимо, тогда россияне решили перейти на диету или заняться спортом (ну или просто съесть немного меньше пиццы). Но уже через год рынок снова пошел вверх — как дрожжи под теплым пледом.
В общем, бизнес по приготовлению и доставке пиццы — это как шутка хорошего комика: простой рецепт успеха с гарантированным смехом… то есть прибылью!
С минимальными затратами вы можете запустить дело мечты и увидеть свой доход растущим быстрее теста под рукой опытного повара. Главное помнить: каждый раз заказывая пиццу домой или в офис, вы поддерживаете не только свой аппетит, но и целую индустрию счастья и сытости. А если кто-то скажет вам «Пицца слишком дорогая», ответьте им старой доброй шуткой: «Дорогая?
Это просто она такая круглая инвестиция!»