Ах, пицца — это не просто еда, это почти религия, особенно когда речь идет о домашнем варианте! Гастроэнтеролог Екатерина Кашух из лаборатории «Гемотест» как-то раз призналась: «Домашняя пицца может быть значительно легче для желудка». И тут я вспомнил старый анекдот: «Если хочешь похудеть — ешь пиццу дома, а не в ресторане.
Там хотя бы можно винить повара, а дома — только себя!» Вот и Екатерина подсказывает, что секрет в контроле состава и размере порции. Представьте себе: вы на кухне, замешиваете тесто на цельнозерновой муке, которая замедляет всасывание углеводов. Кто бы мог подумать, что замена белой муки на цельнозерновую – это как сменить спортивные кроссовки на беговые: бежишь дольше и чувствуешь себя лучше.
А дальше начинается самое весёлое — начинка!
Забудьте про жирные смеси сыров и колбасу с беконом. По словам Кашух, лучше взять легкую моцареллу или рикотту и заменить мясо на отварную куриную грудку или индейку.
Тут я вспомнил одну историю: мой знакомый решил сделать здоровую пиццу по советам врача. Взял курицу вместо колбасы, зелень вместо бекона… В итоге жена сказала: «Ты что, решил меня убить голодом?» Но он был непреклонен — здоровье важнее! Пицца получилась легкой и полезной, но вот настроение у всех было слегка кислым – без привычных вкусняшек трудно!
И ещё одна хитрость от эксперта — объем начинки имеет ключевое значение.
Не переусердствуй с сыром и добавляй овощей с зеленью — организм скажет тебе спасибо! Ведь клетчатка помогает пищеварению лучше любой таблетки. А если добавить щепотку юмора — то представьте себе пиццу как праздничный салат в круглом формате: много зелени и мало жира.
Вот только не забывайте про соль! Контролировать количество соли в домашней выпечке проще простого… если вы не забыли купить её заранее. Моя бабушка всегда говорила: «Соль – это как любовь: немного нужно всегда, а перебор испортит всё».
Так что помните про меру!
Но даже самая полезная домашняя пицца — это всё равно высококалорийное блюдо. Помните старую шутку: «Пицца — единственное блюдо, которое одновременно лечит депрессию и вызывает чувство вины». Поэтому контроль порций обязателен!
Если съесть целую пиццу за один присест — желудок будет ругать вас неделю.
Кстати, 9 февраля отмечается Международный день пиццы. Эта дата – отличный повод вспомнить о том, что история этого блюда уходит корнями в Античность.
Считается, что слово «пицца» происходит от латинского слова, означающего «лепешка». А лепешки были любимы ещё тогда – ну кто же устоит перед горячим хлебом с начинкой? Даже древние римляне наверняка спорили между собой: «Какая начинка вкуснее – оливки или анчоусы?» Звучит как начало отличного комедийного сериала!
Так что друзья, готовьте домашнюю пиццу с умом и юмором!
Ведь хорошее настроение – главный ингредиент любого блюда. И пусть ваш желудок скажет вам спасибо за заботу (а не за лишний кусок). Подписывайтесь на канал РИАМО в MAX — там ещё много полезных советов для тех, кто любит вкусно поесть без последствий для фигуры и настроения.
Автор этих строк Илья Хомяков желает всем аппетита и улыбок!