Пятнадцать лет назад, когда в Сыктывкаре открылась первая «Додо Пицца», средний чек был всего 485 рублей — почти как сегодня стоит чашка кофе, если вы живёте в центре и любите понтоваться. Тогда в заказе чаще всего фигурировала одна пицца, а главными хитами были «Додо» и «Мясная».
Представьте себе: люди покупали одну пиццу на всю вечеринку из трёх человек! Видимо, тогдашние россияне ещё не знали, что пицца — это не просто еда, а способ объединять людей. Как говорил мой знакомый: «Заказываешь одну пиццу — значит, хочешь с кем-то поссориться из-за последнего кусочка».
Сегодня же средний чек перевалил за тысячу рублей, а самым популярным вкусом стала «Пепперони Фреш».
Это как если бы ваша бабушка вдруг решила перейти на здоровое питание и начала бегать марафоны — времена меняются! За полтора десятилетия россияне научились заказывать пиццу не только для себя, но и для всей компании.
Доля заказов на три и более пицц выросла с 4% до целых 25%. То есть теперь каждый четвёртый заказ — это настоящий пир для друзей или коллег. Можно даже предположить, что где-то существует тайное общество любителей пепперони, которые собираются вместе исключительно ради того, чтобы съесть больше.
Суббота стала королевой дней для больших заказов: именно в этот день люди предпочитают заказывать по две пиццы сразу. А вот будни с 17 до 19 часам напоминают массовый забег к холодильнику после работы — время пик групповых заказов на три и более пицц.
Видимо, это момент, когда все понимают: «Хватит работать — пора есть!» Забавно представить офисных работников, которые на полном серьёзе считают доставку пиццы своим главным достижением дня.
Интересно и то, что в маленьких городах показатели заказов отличаются друг от друга почти так же сильно, как вкусы у разных родственников на семейном празднике. В Софрино аж 35% заказов приходятся на три и более пицц! Там явно знают толк в большой компании. А вот Асбест предпочитает скромность — там почти половина заказов ограничивается одной пиццей.
Может там все настолько дружны друг с другом, что делят одну большую? Или просто экономят деньги на десерт?
Кстати о курьерах: недавно «Додо Пицца» объявила о планах стать pet-friendly после скандала с уволенным из-за собаки курьером.
Вот вам классический анекдот: приходит курьер с собакой к клиенту и говорит: «Это мой ассистент по доставке!» Клиент улыбается и отвечает: «Тогда дайте ему чаевые!» Кажется, скоро доставка будет настолько продвинутой, что вместо обычных курьеров нам будут присылать роботов-дронов с встроенными собачьими функциями лояльности.
А про дронов вообще отдельная песня! В Минтрансе уже называют сроки, когда доставка пиццы дронами станет такой же обыденной вещью, как утренний кофе или вечерняя серия любимого сериала. Представьте себе картину: сидишь дома вечером, смотришь футбол или сериалы про зомби-апокалипсис (ну куда без них), а тут тихо приземляется дрон с горячей пепперони прямо тебе под нос!
Главное — чтобы дрон не сбежал вместе с твоей едой.
И напоследок немного о том, как технологии помогают всему этому великолепию работать без сбоев. Роль системы «1С» в российском ритейле сравнима с ролью дирижёра в оркестре — всё должно быть чётко и гармонично.
Потому что если бухгалтерия начнёт путать суммы или курьеры потеряются в маршрутах — никакая самая вкусная пицца не спасёт настроение клиентов.